Ароматът на баничка или та. нар. гръцка бугаца в сладоледа се появи случайно за жител на Солун , който държи магазин за сладолед в центъра на града и, както той каза, може да са минали само няколко месеца от дебюта му, но вече възхищава гръцки и чужди туристи.
„Започнахме през зимата. Правехме банички с крем. Направихме желаното количество и остана една малка кофичка крем бугаца. Мислех какво да правя с него, как да го оползотворя, за да не отиде вкусният крем и ми хрумна идеята – макар и средата на декември, да направя сладолед! Тестът „се случи и… успя““ , обяснява Стелиос Рибас.
Създателите на сладоледена бугаца са направили много тестове и промени, за да достигнат сегашната си крайна форма. Визията и вкусът са много близки до оригинала. „Сладоледът има златистожълтия цвят на крема бугаца и своя особен вкус. Преди сервиране също го потапяме в глазурата, добавяме пудра захар и го поръсваме с канела, както при истинската“, обяснява Рибас.
Във витрината на магазина думата бугаца – дума, разпознаваема дори от чуждестранни туристи, привлича вниманието и интереса на местни и чуждестранни посетители. Особено германците и китайците са тези, които го избират като първи десерт, тъй като са запознати с вкуса.
