“Студеното е новото горещо,” казва Яна Михайлова, ръководител на отдела за кафе на Nestlé в Европа, докато типично гръцкото студено кафе става все по-популярно в един все по-нагряващ се свят.
Глобалният ръст на пазара на студено кафе, воден от прочутото „фредо“, изобретено в Гърция в началото на 90-те години, се изчислява на 22,1% през 2024 г. спрямо 2023 г., докато общият пазар на кафе е нараснал с 5,4%.
Смята се, че една на всеки три чаши кафе, консумирани извън дома през 2023 г., е била студено кафе. „Фредо“, приготвено с еспресо или капучино с лед, е еволюция на още по-известното „фрапе“ с инстантно кафе, което датира от 50-те години на миналия век.
