Христопсомо – гръцкият коледен хляб, който е произведение на изкуството

0
194

Ако някога имате късмета да прекарате Коледа в Гърция, със сигурност ще се омагьосате от примамливите аромати на печени хляб, сладкиши, бисквитки и други храни през празничния сезон.

Някои гръцки празнични благини са потопени в древните регионални традиции, а други ще намерите в цялата страна, но може би с местен привкус.

Христопсомо, или „Христовият хляб“, е неизменна част от трапезата на Коледа във всяко гръцко домакинство през вековете.

Хлябът се пече традиционно на Бъдни вечер и се сервира в Коледния ден на трапезата, когато цялото семейство се събира, за да хапне заедно. Смята се, че този сладък хляб носи благословия на семейството.

Тестото за Кристопсомо се разделя на две части. Първата част, най-голямата, образува основната основа. Малко по-малката част е направена в голям кръст със свити и разцепени краища и няколко други символични фигури.

В миналото символите представлявали аспекти от живота и професията на семейството. Например, ако семейството били рибари, изображенията на риба биха били добавени към хляба.

В по-земеделски времена повърхността на хляба често би била покрита с цветя, листа или плодове, което показва надеждите на семейството за добра реколта и здрави стада от животни.

В средата на кръста е поставен орех, символизиращ живота, както и плодородието. Черупката на ореха също може да се тълкува като символ на пещерата, в която е роден Младенецът Христос.

Печенето на възможно най-сложния Христопсомо е неизречено предизвикателство за всеки пекар в Гърция. В много части на страната „Христовият хляб“ наистина се е превърнал в произведение на вечното изкуство с невероятно красиви и сложни декорации.